Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Ответ недели: списание продуктов питания с истекшим сроком годности». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Продукты питания учитываются в составе материальных запасов (п. 118 Инструкции N 157н ). В частности, продукты питания в казенных учреждениях следует учитывать на счете 1 105 32 000 «Продукты питания — иное движимое имущество учреждения» (п. 21 Инструкции N 162н ).
Учет продуктов питания
Данный процесс можно условно разделить на следующие этапы:
- Планирование. Выявляются потребности учреждения в продуктах питания для непрерывного процесса обеспечения питанием категорий довольствующихся. В качестве механизмов планирования выступают документы «Заявка на питание».
- Контроль. Происходит мониторинг необходимого количества продуктов на складе перед выдачей на изготовление блюд (документ «Планирование меню-требование», вводится на основании «Заявка на питание»).
- Списание. Выдача товара со склада с последующим списанием продуктов для приготовления блюд (документ «Меню-требование», вводится на основании документа «Планирование меню-требования»).
- Отчетность. Формирование регламентированных регистров и аналитических отчетов по учету продуктов питания.
Инструкция по применению Единого плана счетов бухгалтерского учета для органов государственной власти (государственных органов), органов местного самоуправления, органов управления государственными внебюджетными фондами, государственных академий наук, государственных (муниципальных) учреждений, утв. Приказом Минфина России от 01.12.2010 N 157н.
Инструкция по применению Плана счетов бюджетного учета, утв. Приказом Минфина России от 06.12.2010 N 162н.
В соответствии с п. 119 Инструкции N 157н аналитический учет продуктов питания ведется в Оборотной ведомости по нефинансовым активам (ф. 0504035). Записи в эту ведомость вносятся на основании данных Накопительной ведомости по приходу продуктов питания (ф. 0504037) и Накопительной ведомости по расходу продуктов питания (ф. 0504038).
Приказом N 173н установлено, что в Накопительную ведомость по приходу продуктов питания (ф. 0504037) записи производятся на основании первичных (сводных) учетных документов в количественном и стоимостном выражении. По окончании месяца подводятся итоги.
Приказ Минфина России от 15.12.2010 N 173н «Об утверждении форм первичных учетных документов и регистров бухгалтерского учета, применяемых органами государственной власти (государственными органами), органами местного самоуправления, органами управления государственными внебюджетными фондами, государственными академиями наук, государственными (муниципальными) учреждениями и Методических указаний по их применению».
В Накопительную ведомость по расходу продуктов питания (ф. 0504038) записи производятся ежедневно на основании Меню-требований (ф. 0504202) и других документов, прилагаемых к Накопительной ведомости (ф. 0504038).
По окончании месяца подсчитываются итоги, определяется стоимость израсходованных продуктов и одновременно сверяется с численностью довольствующихся.
Итоговые данные Накопительной ведомости (ф. 0504038) по окончании месяца записываются в Журнал операций по выбытию и перемещению нефинансовых активов (ф. 0504071).
Обстоятельства для оформления акта списания
В организации , которая торгует продуктами питания могут возникать моменты при которых порченный товар нужно списать, важно четко установить вследствие чего произошла порча, ведь при различных факторах зависит учет налоговый и бухгалтерский.
| Обстоятельства | Как учитывать |
| В случае окончания срока годности или порчи в связи с возникшей чрезвычайной ситуацией | Стоимость полностью относится к расходам, прочими будут расходы по окончанию срока годности, а к внереализационным отнесем порчи из –за ЧС |
| Порча произошла по вине работника | В расходах отражается стоимость списанных продуктов, а в доходы необходимо включить ущерб, который заплатить работник |
| Если товар испортился естественным образом, например, рассыпался, мышь прогрызла и т.д. | Тоже можно отнести к расходам, но в пределах норм естественной убыли |
Что такое акт списания продуктов питания
Особенностью любого продовольственного товара является срок его годности или хранения. Он определяется производителем, зависит от состава компонентов, условий упаковки, транспортировки и хранения. Когда срок годности истекает, употребление продукта может представлять опасность для человека. По этим причинам продовольственные товары, вовремя не проданные в розницу, подлежат периодическому списанию.
Просто так убрать товар с прилавка или со склада нельзя, так как он закрепляется за материально ответственными лицами, отражается по бухгалтерской и иной документации. Поэтому официальным основанием для изъятия продукции из обращения является его списание. Проведение этой процедуры не означает, что товар перестанет существовать в натуре. Однако продавать или поставлять его будет нельзя. Подтверждающим документом после списания является акт.
Как оценивать матзапасы
Стоимостная оценка материальных запасов в бюджетном учете зависит от способа поступления актива в госучреждение. Выделяют варианты:
|
Способ |
Порядок формирования стоимости |
|---|---|
|
Покупка, приобретение за плату |
По фактической стоимости, уплаченной продавцу, либо по фактически понесенным затратам предприятия на покупку МЗ |
|
Безвозмездная передача |
По фактической, балансовой стоимости, при получении МЗ по внутриведомственным, межведомственным и межбюджетным передачам. По текущей оценочной стоимости на дату поступления, при получении МЗ по иным передачам |
|
Изготовление МЗ хозяйственным способом |
По фактической стоимости понесенных затрат или по плановой себестоимости при изготовлении готовой продукции |
|
Неучтенные активы, выявленные при инвентаризации |
Примите на учет по справедливой стоимости |
|
Разукомплектованные ценности |
|
|
МЗ, полученные в результате списания основных средств |
|
|
Полученные в счет возмещения ущерба |
Учет продуктов питания в учреждении здравоохранения
После того как продукты питания поступили в учреждение здравоохранения, оно обязано обеспечить их учет и сохранность. Документами, регламентирующими порядок организации учета продуктов питания, являются:
- Приказ Минздрава СССР N 530 (далее — Приказ N 530);
- Инструкция по бюджетному учету N 70н (далее — Инструкция N 70н);
- Приказ Минздрава России N 330 и др.
Приказ Минздрава СССР от 05.05.1983 N 530 «Об утверждении Инструкции по учету продуктов питания в лечебно-профилактических и других учреждениях здравоохранения, состоящих на государственном бюджете СССР».
Приказ Минздрава России от 05.08.2003 N 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ».
Выделим основные моменты организации учета и обеспечения сохранности продуктов питания в учреждениях здравоохранения.
- Соблюдение установленных правил оформления приемки и отпуска продуктов питания.
- Контроль целевого использования средств, выделяемых на питание.
- Своевременное отражение в бухгалтерском учете операций, связанных с движением продуктов питания.
- Контроль за сохранностью продуктов питания.
Контроль за сохранностью продуктов питания
В целях сохранности продуктов питания проводятся ревизии на складах и в пищеблоках. Порядок проведения инвентаризации регламентирован Методическими указаниями по инвентаризации имущества и финансовых обязательств (далее — Методические указания). График проведения инвентаризации утверждается руководителем организации, в котором указываются перечень объектов, подлежащих инвентаризации, и дата ее проведения. Исключение составляет обязательная инвентаризация, которая проводится:
Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств, утвержденные Приказом Минфина России от 13.06.1995 N 49.
- при смене материально-ответственных лиц;
- при выявлении фактов хищения;
- перед составлением годового отчета;
- в случае стихийных бедствий;
- при изменении в установленном порядке розничных цен на продукты питания.
Согласно приказу руководителя организации для проведения инвентаризации назначается комиссия, председателем которой может быть или руководитель учреждения, или его заместитель. Членами инвентаризационной комиссии могут быть представители администрации учреждения, работники бухгалтерской службы и другие специалисты.
Необходимо иметь в виду, что отсутствие хотя бы одного члена комиссии при проведении инвентаризации служит основанием для признания ее результатов недействительными (пп. 2.3. п. 2 Методических указаний).
Рабочая инвентаризационная комиссия перед проверкой фактического наличия продуктов пломбирует подсобные помещения, подвалы и другие места хранения ценностей, имеющие отдельные входы и выходы, проверяет исправность всех весов и измерительных приборов и соблюдение установленных сроков их клеймения. Весы проверяются на устойчивость, чувствительность и точность взвешивания.
Разберем на ионы: списание скоропортящихся продуктов питания
Данный процесс можно условно разделить на следующие этапы:
- Планирование. Выявляются потребности учреждения в продуктах питания для непрерывного процесса обеспечения питанием категорий довольствующихся. В качестве механизмов планирования выступают документы «Заявка на питание».
- Контроль. Происходит мониторинг необходимого количества продуктов на складе перед выдачей на изготовление блюд (документ «Планирование меню-требование», вводится на основании «Заявка на питание»).
- Списание. Выдача товара со склада с последующим списанием продуктов для приготовления блюд (документ «Меню-требование», вводится на основании документа «Планирование меню-требования»).
- Отчетность. Формирование регламентированных регистров и аналитических отчетов по учету продуктов питания.
Рассмотрим эти этапы более подробно.
Документ «Заявка на питание» предназначен для ввода данных, на основании которых программа сможет рассчитать потребность в продуктах для организации питания в учреждении на срок более одного дня. Этим документом регистрируются категории довольствующихся и их количество по учреждению. По кнопке «Расчет остатков по дату» можно получить отчет о недостающих продуктах питания и их количестве на дату документа.
В связи с распространением коронавирусной инфекции работодателям приходится предпринимать меры для обеспечения безопасности сотрудников на рабочих местах. Если сотрудники перешли на дистанционный режим, необходимо возместить им расходы, связанные с работой дома. А образовательные учреждения должны еще и компенсировать родителям затратына питание учащихся. Расскажем, как учреждениям учитывать расходы на защиту от COVID-19.
В период пандемии образовательные учреждения перешли на дистанционное обучение. Школьникам, которые учатся дома, выдаются продуктовые наборы (сухие пайки). Как правило, сухпаек предназначен для льготных категорий учащихся. Однако учреждение вправе принять решение о выдаче продуктов и другим школьникам — из семей, которые оказались в трудной ситуации из-за карантинных ограничений.
Порядок учета зависит от того, какой договор заключило учреждение — договор поставки или договор оказания услуг. По договору поставки учреждение самостоятельно приобретает продуктовые наборы, а затем выдает их ученикам. По договору оказания услуг выдачу продуктов производит сторонняя организация.
Если учреждение выдает продуктовые наборы льготным категориям учащихся, расходы на их приобретение нужно отражать по КВР 323 и подстатье КОСГУ 263. Расходы на приобретение продуктовых наборов для учащихся, которые не относятся к льготным категориям, отражаются по КВР 244 и коду КОСГУ 342.
Если учреждение заключило договор со сторонней организацией, расходы по такому договору нужно отражать по КВР 244 и подстатье КОСГУ 226.
Продукты для сухпайков отражайте на счете 105.02 «Продукты питания», а расчеты со сторонней организацией за обеспечение школьников продуктовыми наборами — на счете 302.26 «Расчеты по прочим работам, услугам».
Такой порядок следует из п. 48.2.4.4, 48.3.2.3 Порядка применения КБК (утв. Приказом Минфина РФ от 06.06.2019 № 85н), п. 10.2.6, 10.6.3, 11.4.2 Порядка применения КОСГУ (утв. Приказом Минфина РФ от 29.11.2017 № 209н), п. 118, 254 Инструкции по применению единого плана счетов (утв. Приказом Минфина РФ от 01.12.2010 № 157н).
Продуктовые наборы, которые учреждение приобрело самостоятельно, нужно списывать на счет 0.401.20.272 при их выдаче. В бухучете списывать выданные наборы необходимо по акту на списание материальных запасов (ф. 0504230) с приложенной к нему ведомостью выдачи. Утвержденной формы ведомости на выдачу сухих пайков школьникам на данный момент нет. Поэтому такой документ учреждение должно разработать самостоятельно и закрепить в учетной политике. В ведомости нужно указать ФИО обучающегося, количество сухого пайка, дату получения и подпись о получении.
Если учреждение приобретает услуги у сторонней организации, будет разумнымсогласовать с поставщиком продуктовых наборов подготовку такой же ведомости и передавать ее вместе с актом оказанных услуг.
Наталья Силантьева,
эксперт Контур.Нормативапо вопросам бюджетного учета
Приложение 13
к положению об организации питания
воспитанников в ДОУ
Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в ДОУ
|
Тип организации |
Прием пищи |
Доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии |
|
Дошкольные организации, организации по уходу и присмотру, организации отдыха (труда и отдыха) с дневным пребыванием детей |
завтрак |
20% |
|
второй завтрак |
5% |
|
|
обед |
35% |
|
|
полдник |
15% |
|
|
ужин |
25% |
|
|
Организации с круглосуточным пребыванием детей |
завтрак |
20% |
|
второй завтрак |
5% |
|
|
обед |
35% |
|
|
полдник |
15% |
|
|
ужин |
20% |
|
|
второй ужин |
5% |
Кормим и считаем продукты в «1С»
После внесения информации в «шапку», можно приступать к заполнению первой таблицы. Здесь указывается информация о товаре. В соответствующих графах проставляются даты поступления и списания продуктов, сведения накладных, причины списания и признаки, свидетельствующие о плохом качестве продукции. Наиболее часто указывается окончание срока годности. Однако существуют и другие причины, например, нарушена герметичность упаковки, заводской брак. Не исключена и порча товара. В этом случае необходимо назначить материально ответственного сотрудника. Списанию подлежит товар и в том случае, если организация прекращает свою деятельность.
Вторая страница бланка также содержит таблицу. Она предназначена для указания максимально подробной информации о товаре. Сначала прописывается его полное название и код. Также указываются единицы измерения, количество, масса, нетто, стоимость. Последняя графа предназначена для примечаний. Как правило, здесь также указываются причины, по которым возникла необходимость списать данный продукт. В эту таблицу поочередно вносятся все товары, подлежащие списанию. Внизу указывается общая масса и стоимость.
Под таблицей прописью необходимо указать сумму, на которую происходит списание. Ниже перечисляются все члены комиссии, которые проводили инвентаризацию. Своими подписями они утверждают, что указанная выше продукция действительно подлежит списанию. Также здесь указываются материально ответственный сотрудник и председатель проверяющей группы.
На завершающем этапе нужно указать решение, которое принимает руководитель. А именно, он определяет, к чему именно относится данное списание. Если речь идет о недостаче, то ответственное лицо возмещает материальный ущерб.
Получение кредита – проводки
Учет процентов по кредитам и займам
Правила утилизации масок и перчаток, СИЗ на предприятиях
Проводки по продаже товара покупателю
Нормы выдачи спецодежды 2020 года
Для противодействия распространению коронавируса работодатели принимают всевозможные меры для защиты здоровья сотрудников. Расскажем об учете расходов на коронавирус, защиту от него.
Основными способами избежать массового инфицирования сотрудников являются:
- дезинфекция поверхностей, выдача дезинфицирующих средств для индивидуального использования;
- применение приборов очистки воздуха, бактерицидных ламп в рабочих помещениях;
- выдача медицинских масок, перчаток, респираторов и иных средств индивидуальной защиты (СИЗ);
- контроль температуры тела при помощи градусников, тепловизоров;
- ограничение пользования общественным транспортом, в связи с чем потребуется оплата проезда сотрудников на такси или компенсация за использование личного автомобиля;
- проведение тестов на коронавирус.
Роспотребнадзор рекомендует гражданам минимизировать использование общественного транспорта. Поэтому работодатель вправе издать приказ о профилактических мерах против коронавируса, указав в качестве одной из них проезд на работу на личном автомобиле или такси.
С сотрудниками при этом заключаются дополнительные соглашения о сумме компенсации за использование личного автомобиля (и его парковку) или такси.
Такой вариант действий может вызвать спор с налоговиками, т.к. расходы не связаны с технологическими особенностями производства. Но издание приказа послужит дополнительным аргументом в пользу предприятия.
В каких случаях требуется форма ТОРГ-16
При обнаружении в организации факта наличия товара некондиционного, или утратившего свои потребительские характеристики вследствие неправильного хранения, или истечения срока годности, или прочих сторонних обстоятельств, руководителем организации инициируется процедура его списания, начальным этапом которой является выдача приказа о назначении инвентаризационной комиссии, которой делегируются полномочия по оценке состояния ТМЦ и оформления актом количественных объемов списания, причин, приведших к браку или порче. В отдельных случаях к работе над актом приглашаются к участию потребительские, санитарные, пожарные или иные контролирующие и надзорные органы.
Форма ТОРГ-16 представляет собой двухсторонний бланк, заполняемый как с титульной, так и с оборотной стороны.
Акт содержит информацию:
- о количественных и стоимостных характеристиках всех списываемых товарных позиций;
- о суммарной стоимости всего объема списания;
- о причинах утраты кондиционности.
Акт утилизации продуктов питания — это первичный документ бухгалтерского учета. К его составлению нужно подходить со всей ответственностью. Задача акта — подтвердить, что часть продуктов находилась в испорченном состоянии, была утилизирована должным образом, а также выступить в качестве опорного документа в бухучете компании.
Применяют бумагу на предприятиях, работа которых связана с пищевой продукцией: общепит, торговля и т.д. Причины утилизации заключаются не только том, что кончился срок годности продуктов, но и в том, что может быть испорчена упаковка при транспортировке, испорчен сам товар при ненадлежащих условиях хранения или при каких-либо чрезвычайных происшествиях.
Последствия и правовое регулирование Акта недопоставки товара:
В частности, при поставке Товара несоответствующего количества законодательством определены следующие возможные последствия:
Если продавец передал в нарушение договора купли-продажи покупателю меньшее количество товара, чем определено договором, покупатель вправе, если иное не предусмотрено договором, либо потребовать передать недостающее количество товара, либо отказаться от переданного товара и от его оплаты, а если товар оплачен, потребовать возврата уплаченной денежной суммы.
В этой связи, Стороны в Акте недопоставки Товара обычно отражают, какие именно последствия должны проистекать в связи со сложившейся ситуацией.
Данный документ регламентируется ст.ст.465- 466 Гражданского Кодекса РФ (вторая часть).
Для чего необходим акт списания на предприятии
Деятельность организации всегда связана с приобретением товаров, их оприходованием, перемещением и расходованием.
Так, например:
- Если ООО работает со строительными материалами и они систематически отпускаются по точкам на стройки , то оформляют лимитно — заборные карты. Они заполняются на месяц, в двух экземплярах, один остается на складе, а второй — у материально-ответственного лица в отделе или подразделении предприятия. В конце месяца карта передается бухгалтеру, чтобы оформить выбытие материалов.
- Если отгрузка материалов происходит едино разово, то необходимо оформить товарную накладную (ТОРГ-12). Так происходит отгрузка канцелярский принадлежностей, бензина и т.д.
- Когда происходит списание материалов, бухгалтер делает проводки в 1С бухгалтерии, указывая по кредиту счет 10 (материалы), а по дебету — счет затрат.
Отчет об исполнении учреждением Плана ФХД
1. Доходы учреждения
(фрагмент)
| Наименование показателя | Код строки | Код аналитики | Утверждено плановых назначений | Исполнено плановых назначений | Отклонения | |
| через лицевые счета | ….. | Итого | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 9 | 10 |
| Доходы — всего | 010 | |||||
| Прочие доходы | 180 | -1000,00 | -1000,00 | -1000,00 | 0,00 |